В.А ТИМОФЕЕВА ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Измерительный метод применяют для определения показателей качества с помощью различных приборов, аппаратуры, химических реактивов и посуды. Основная задача при хранении товаров состоит в том, чтобы не допустить или затормозить нежелательные процессы, приводящие к снижению их качества или порче. Находится в корнях цикория, клубнях топинамбура и др. В настоящее время вопросы хранения приобретают важнейшее экономическое значение, особенно это касается продовольственных товаров. Консистенция эндосперма может быть мучнистой, стекловидной или полустекловидной, что зависит от различного содержания белков и крахмала. Основоположником отечественного товароведения считается профессор М. Обсуждение в группах Топ новинок декабря Обзор от издательства «Эксмо» 1.

Добавил: Gakree
Размер: 19.39 Mb
Скачали: 68881
Формат: ZIP архив

Простые, Горчичные, с изюмом. Он впервые исследовал химические процессы, происходящие в плодах и овощах во время длительных перевозок и хранения при низких температурах. Овсяная недробленая — проду [прошедший пропаривание, шелушение и шлифование.

Enyusha 1 день 13 часов 29 минут. Тыквенные овощи Томатные овощи Бобовые и зерновые овощи Семечковые плоды Косточковые плоды Ягоды Орехоплодные Субтропические и тропические плоды Переработанные овощи и плоды Грибы свежие и переработанные 2.

Товароведение продовольственных товаров

Манную крупу получают на мельницах при сортовом помоле пшеницы в муку. По учебной классификации все продовольственные товары под разделяют на следующие группы: Одесса Аннотации Объясняется сущность коммуникации как базисного элемента структуры образования, как процесса передачи и обмена информацией, целью которого выступает обучающее во Из риса вырабатывают также крупы: Состав воздуха оказывает существенное влияние на сохранение продукта.

  ХЬЮГГЕ ДАТСКОЕ СЧАСТЬЕ КНИГА СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

товаровведение

Подробнее об акции [x] OZON. Обо всём этом и не только в книге Товароведение продовольственных товаров В.

Купить в магазинах:

Создание запасов товаров народного потребления является нецелесообразным, но вынужденным пребыванием готовой продукции в сфере обращения. Частицы крупы размером 1—1,5 мм представляют собой чистый эндосперм. Тимофеева Товароведение продовольственных товаров Предлагаемый учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и тематическому плану дисциплины «Товароведение продовольственных товаров».

По способу обработки крупа может быть нескольких разновидноеТовароведение продовольственных товаров тей: Пометить текст и поделиться Искать во всех словарях Искать в переводах Искать в Интернете. Вкусовые свойства пищевых продуктов слагаются из ощущения вкуса и товароведене ощущений — запахов.

В развитии товароведения можно продовольственных три важных этапа: Различают четыре вида вкуса: Обсуждение в группах Что подарить ребенку на Новый год Скоро Новый год, время чудес и подарков. Кислотность из делий выражается в градусах: Основные задачи, стоящие перед товароведением: Товароведение — это неизвестно какая наука.

Олигосахариды сахароза — свекловичный или тростниковый с хар; мальтоза — солодовый сахар; лактоза — молочный сахар.

1.1. Предмет и задачи товароведения

В настоящее время вопросы хранения приобретают важнейшее экономическое значение, особенно это касается продовольственных товаров.

Пользуются им обычно для выражения показателей качества, определяемых органолептически. Под действием ферментов, кислот крахмал расщепляется до глюкозы и хорошо усваивается организмом человека. Из проса вырабатывают пшено шлифованное это ядро проса, освобожденное от цветочных пленок и частично от плодовых, семенных оболочек и зародыша.

  ЖИЗНЬ НОЧНАЯ У КАЛЬЯНА ПРОСИЖУ Я ДО УТРА ПЕСНЯ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

При приготовлении теста используют обогатители: Макароны, вермишель и лапшу выпускают также в виде мотков и гнезд, масса и размеры которых не ограничиваются.

Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров —

Углеводы делят на моносахариды простые сахараолигосахари- ды сложные сахара и полисахариды несахароподобные. Коник Товароведение продовольственных товаров Рассматриваются теоретические основы товароведения, факторы, обеспечивающие сохранение качества и количества товаров, их потребительская ценность, классификация и ассортимент. Овсяные хлопья Геркулес и лепестковые вырабатывают из овсяной крупы высшего сорта, а хлопья Экстра — из овса I класса путем дополнительного пропаривания, расплющивания на гладких вальцах и высушивания.

Требования к качеству круп. Базовые операции для клиентов Тавасиев А.